みいこの富山B級グルメ日記

富山・石川で食べた美味しいグルメや 気になる情報をお届けします

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「神岡とんちゃん」は富山でも食べれます@たからや分店 牛モツ屋ひで

 

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土曜日は車に乗ってると暑いぐらいのポカポカ陽気でしたね~
雪が降るかと思ってスタッドレスに履き替えて準備万端なんだけど。。。
ま、降らないに越したことはないんだけど~
なんとなく今年はたくさん降るような予感がするのダw




立山連邦もとうとう雪景色になりました
先週頂いた情報を元に。。。大沢野まで買い物に





「神岡とんちゃん」 がテイクアウトできるお店です
飛騨市神岡にある「たからや」さんの分店で本店のとんちゃんと同じものだそうですよ~
神岡とんちゃんとは。。。半世紀以上前から神岡鉱山働く労働者などによって食べられていました
にんにく・唐辛子などが入った秘伝の味噌ダレで味付けされた国産牛ホルモンと、野菜を一緒に鉄板などで煮て食べるスタミナ料理だそうです

お店の場所は、41号線沿い上大久保五区の交差点、オムライスの有名な島田食堂が近くにあります
富山方面からなら右折してしばらく行くとありますが。。。あまりにも民家と同化していて見過ごしてしまいますw





若い気さくな店主さんが応対してくれました
1人前700円、とりあえず2人前テイクアウト
新聞紙にくるくると包んでくれるところが、昔のお肉屋さんみたいで懐かしい感じ

牛モツの他に豚モツや牛カルビなんかもあるみたいでした
早い時間に売り切れることもあるので、電話予約してから行くと確実みたいですね~




包みを開けるとニンニクと唐辛子の香りが ぷ~~んと漂ってきました
これは、めちゃ美味しそうな匂いですよ





お店に来たのが初めてだということを伝えると、食べ方が書いてある紙を付けてくれました





ツヤツヤのぷるぷるの牛もつです





野菜も用意して準備完了です





今年は2年ぶりに、ひみ寒ブリ宣言も出ましたね
スーパーにも地物のブリのお刺身が並んでたので、さっそく購入してきました





小振りのブリだったのかな?
脂のノリは少なかったけど。。。天然物は歯ごたえがあって、やっぱり美味しい





鍋にキャベツ・ニラ・ねぎ・えのき・もやしなどを入れて、その上に牛もつを乗せます
水は入れずにそのまま加熱していくと、野菜とモツから水分が出てきます
汁があるモツ鍋にしたい場合はだし汁を入れて煮込んで下さいとの事でした





煮えてきたら焦げないようにかき混ぜます
豆腐よりも厚揚げの方がいいと、店主に教わったので厚揚げも入れました~
豆腐だと水分が出すぎるからなのかな? 木綿豆腐なら大丈夫かも





いい具合に煮えてきました





この牛モツ・・・プルプルで
めっちゃ まいうー(*'ー'*)♪
新鮮なモツで臭みもほとんどありません
味噌とニンニクの程よいバランスで、野菜にも旨みが染みて美味しいです!





えっと・・・これなんて部位だっけ?
1個だけ入ってたけど、これも新鮮でうまーー





レシピにはうどんで〆ると美味しいって書いてあったんだけど。。。
お嬢が、これはラーメンの方がイイって言うので乾麺のラ王を茹でて投入しました
モツの旨味がしみしみになって。。。
これまた まいうー(*'ー'*)♪
これは美味しかったですよ~麦酒もススムくんでした