みいこの富山B級グルメ日記

富山・石川で食べた美味しいグルメや 気になる情報をお届けします

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評判通りの美味しさ!初夏限定 鶏白湯つけ麺@麺や 福座

 

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日曜のランチは金沢へ~
久しぶりに金沢の人気ラーメン店「福座」





着いたのは13時30分頃
中待ちも1名様だったので、ほとんど待たずに着席デス





この日のお目当ては決まってました
やすさんに聞いたら 食べなかったら後悔するって言うし(笑)

「つけ麺ありますか?」
限定20食って書いてあるから・・・ちょっと不安だったんだけど~~

「20食なんてとっくに出ちゃってるけど出すわよ」
「もう少し早く来てねw」 と奥様

辺りを見渡すと半分以上の方がつけ麺食べてます(笑)





初夏限定 鶏白湯つけ麺 900円





豚肩ロースのレアチャーシューと
鶏ムネ肉のスモークチャーシューの
Wチャーシュー
食べなくても美味しさが伝わってきます





麺もツヤツヤと輝いてますよ





つけ汁の中には鶏団子が
この鶏団子、軟骨が入っていてコリコリ感がたまらな~い
めっちゃ美味しい鶏団子です
増しにしておくべきでした





鶏白湯って言うから、もっと濃厚なのかな~と思いきや
これ意外とさっぱりとしていてコテコテが苦手な
みいこさんにも食べやすい
麺がモチモチつるつるしていて箸がどんどん進みます





麺を半分ぐらい食べたところで青しそオイルの登場です





麺にオイルを絡めてみます
もっと青しそ臭さがあるのかな~?と思ってましたが
意外と控えめでしたね!
初夏らしい清涼感があってイイ感じになりますヨ





チャーシューにも少し垂らして食べてみたり~





麺を食べ終わると割スープが出てきました
つけ汁に入れると普通のラーメンのスープのように楽しめます!
これがまたマイルドになって美味しい

もうね・・・ここまでくると普通のつけ麺の域を超えてますね~
だって、ここまでするか?って感じの手の込みよう

奥様が「小麦もいいの使ってるし、素材の質も落とさないで
こんな手間のかかる事して。。。
お客さんが、喜ぶからって~w」
とぼやいてましたよ
きっと採算度外視なんでしょうね~

冬の限定牡蠣ラーメンシリーズの時から思ってましたけど・・・
ここまでお客のニーズに答えるラーメン店って
福座しかないんじゃないかと思うぐらいです
それほど、ラーメンを愛しお客さんの喜ぶ顔が見たいと
日々全力でラーメン作りに励んでいる大将には脱帽です!
ファンが増えるのは当然ですね

これからも、みんなをあっと言わせるような
斬新で美味しいラーメンを
大将には、作り続けていってもらいたいですね

美味しかったです!ごちそうさまでした!!