みいこの富山B級グルメ日記

富山・石川で食べた美味しいグルメや 気になる情報をお届けします

イケメン店主の営む鶏白湯ラーメン店@麺屋 虎珀

 

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高岡市の新店へ行ってきました~♪
 
 
 
 
 
場所は高岡市野村のカーマ近く
随分昔のスケートセンター跡地
以前は、もつ煮込みうどんの糸庄があった場所です
 
チラリとイケメン店主が写ってますね
 
 
 
 
 
苦手な券売機がお出迎えです(笑)
とりあえず事前学習はしてきたので。。。
迷うことなく食券を購入
 
店内はカウンター席のみ
店主サンのみのワンオペで頑張っておられます
 
 
 
こちらの店主は砺波で「虎徹」って
居酒屋を経営するかたわら
東京の有名鶏白湯ラーメン専門店で修行し
開店した鶏そば専門店なんだそう
 
富山市にも鶏白湯専門店あったんだけどね~
閉店しちゃったから鶏白湯好きな人には
待望のお店じゃないかしら?!
 
 
 
 
 
 
 
イケメン店主サンやるね~
女子への気遣いがにくいね
ねーさん、マイヘアゴム忘れても平気だよ(笑)
 
 
 
おひとりでも手際よく調理されてます
ほどなくして着丼です
 
 
 
特製濃厚鶏そば(醤油)980円
 
 
 
スープは濃厚ながら一口飲んでみると
意外と後味はあっさりしてるかな~?
思ったよりも食べやすそうでしたよ
 
 
 
鶏塩そば 700円+特製(味玉+鶏チャーシュー+鶏つくね+のり増し)200円
 
 
 
特製にすると豪華だね~
鶏チャーシュー・鶏つくね・味玉・メンマ・海苔
薬味は刻みねぎと玉ねぎ
 
 
 
国産鶏ガラを低温でじっくりと長時間炊いた透明な端麗スープ
鶏油が浮かんだスープはさっぱりとしているが
旨味がぎゅっと詰まっていて味わい深い
 
 
 
麺は細目のストレートつるつるっと食べやすいです
若干柔らかめな感じがするかな~
もうちょい固めで食べたいかも?
 
 
 
鶏チャーシューは2種類、どちらも柔らかく美味しい
 
 
 
鶏つくねまで入っていて、まさに鶏づくしの一杯でした
柚子なんかのアクセントがあっても
また味変ができて美味しいかもしれませんね~
濃厚鶏そばも思ったよりも重くなかったので・・・
今度は辛味噌で挑戦してみようかな
 
 
 
丼ぶりもカウンター上に置いてテーブルも拭いてきましたよ
また食べに行きますね