みいこの富山B級グルメ日記

富山・石川で食べた美味しいグルメや 気になる情報をお届けします

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【マツコの知らない世界】で話題になった白菜の浅漬けを使った餃子レシピで作ってみた!

 

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こんにちは! みいこです!!

最近、ブログ読んでると餃子の記事がやたらと目に付くのよね~

マイブームは、テイクアウト餃子!!

これについては、いつかの機会にまとめ記事を書くつもりなんだけど・・・ブロガーさん達が記事にしているのは自家製の手作り餃子の方なのよね。

娘が小さい頃は、時々作って食べてたんだけど。。。面倒だし、なかなか餡が自分の納得できるような味にならないので、ずーっと作ることを辞めてました。

でも、たまには手作りもいいかなって思って、美味しそうなレシピがないかと探しました。で、今回検索でヒットしたのが・・・

 

 

www.tokyogyoza.net

 

マツコの知らない世界で作った餃子!!

ヒットしたサイトは東京餃子通信って餃子の専門ブログでした。そして、はてなブログだったので思わず、読者登録ボタンをポチっと!

マツコってキーワードに弱い、みいこさん💦

この手作り餃子の特徴は、白菜の浅漬けを使うこと!旨味成分がたっぷりと出ている、漬物を使うことによって味に深みを生み出すんだそう。

 

 

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材料(70個分)

  • 餃子の皮(モランボン餅粉入りがオススメ)
  • 豚ひき肉:500g
  • 白菜の浅漬:300g
  • にら:100g(一束ぐらい)
  • 長ネギ:50g(1/2本ぐらい)
  • しょうがのおろし汁:大さじ1
  • 中華スープの素:大さじ1(味王の化調無添加がオススメ)
  • ごま油:大さじ1(ネギ油があると更に良し)
  • 醤油:大さじ2
  • 紹興酒:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1

 

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皮は市販の物を使用。このモランボンのもち粉入りの餃子の皮は、包みやすくて食べたときのモチっとした食感も良かったですよ~。塚田さんイチオシのおすすめの皮。

 

www.moranbong.co.jp

 


 

 

 今回は市販の物を用意しましたけど、自家製の浅漬けを使用してもいいですよね!

 

www.tokyogyoza.net

 

この週刊誌に載ってるレシピも同じものじゃないかな?

作り方は、サイトの方で確認してみてくださいね。

 

 

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久しぶりに四苦八苦しながら、作ってみました~

なかなか綺麗に包めたかな♪

 

 

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餃子焼くのは得意ですよ~♪ 

餃子を並べたフライパンに水を入れて蒸し焼きにして、水気がなくなったらゴマ油を垂らして、焼き色を付ければ完成!!

イイ色に焼けましたね!

 

 

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この日は、酢とたっぷりの胡椒とラー油のタレで頂きました

 

 

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ジューシーで旨味たっぷりの肉餃子!

このレシピを参考に2回ほど作ってみましたが、白菜の漬け物はしぼり過ぎない方がジューシーに仕上がりましたよ。あとは好みだと思うけど、アタシは野菜が多い方が好きなので分量よりも挽肉を少なめにして、その分白菜の漬け物を多く入れました。

残りは冷凍してストックしてあります。ちょっとおかずが足りない時に、水餃子にしたりして食べてます。

今度は100個ぐらい一度に作って、ホットプレートで餃子パーティやろうかな~

あなたのイチオシの餃子のレシピあったら、こっそり教えてくださいね♪

 

 

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あとね、餃子の皮だけ余ってしまうことありません? そんな時は餃子ピザがオススメ♪ 具材はなんでも基本いいんだけど、ツナと生のトマトを入れるとジューシーな仕上がりになって美味しいですよ!!

 

 

www.toyama-miiko.com

 

作り方は上記のブログを参考にしてみてね~♪

麦酒もススム絶品オツマミ間違いなしよ! 試してみてね♪