【富山で人気のスパイスカレー】自宅で簡単に作れるレシピで作ってみたよ!


こんにちは! みいこです!!

いつも外食の記事ばかり書いてますが、一応平日の夕飯は家で食べてますよ♪

最近、富山ではスパイスカレーのお店が次々とOPENしています。

 

【ハイカレ】

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ハイカレ 8/1に 無事オープンさせて頂きました ありがとうございますm(_ _)m . . . 裏道で さらに 3階とゆう立地ですが 食べに来て頂き 皆様 本当に感謝です(>_<) よろしくお願いします❤︎ . ランチタイムは 11:30〜です! . . ランチタイムは ピカピカに明るい店内ですが 夜の BAR営業は 全く違うかっこいい照明の お店となっております♪ その差もまた ステキ(〃ω〃)です #富山県 #富山デート #富山カレー #富山ランチ #riceandcurry #curry #富山hydeout #富山駅前 #富山駅ランチ #インスタ映え #富山観光 #富山bar #富山飲食店 #toyama #スパイスカレー #ごはん #飯 #桜町 #ハイカレ #spicejourneyhaikare #スパイスジャーニーハイカレ #🍛#🤤#🐘#elephant#🍹#✈︎

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【谷中草庵】

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【ポムズカリー&珈琲】

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個人的に行ってみたいと思っているお店だけでも3つあるんですw

結構人気のお店ばかりで、営業時間も短めだったり、なかなかタイミングが合いません。そんな時に、メシ通のブログでこんな記事を見つけました。

 

www.hotpepper.jp

たった3種類のスパイスだけで、憧れのスパイスカレーが自宅で簡単に作れるっていうんだから。。。これ、試してみるしかないでしょ!!

 

【材料】(2人前)

  • ニンニク、ショウガ 各1かけ(チューブで代用可)
  • 玉ねぎ、トマト 1個ずつ(カットトマトの缶詰で代用可)
  • 塩 小さじ1(一般的な塩でOK)
  • 水 100㏄
  • ヨーグルト 100g
  • 鶏肉 200g
  • スパイス(ターメリックコリアンダー、クミンパウダー)各小さじ1
  • サラダ油 適量 

基本の分量は2人前だったけど、家にあった手羽元を使いたかったので倍の分量で作ってみました。

 

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タマネギはみじん切り

 

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手羽元は、骨に沿って切り目を入れて、火が通り安いように少し広げます。 

 

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今回、2倍の分量で作ったので、家にあったカットトマトと生のトマトの2種類を使ってみました。ニンニクと生姜はみじん切り。(面倒な場合は市販のチューブ入りのものを使っても)プレーンヨーグルト、水、塩、油。

 

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今回メインで使うスパイスは、コリアンダー・クミン・ターメリック

この他に仕上げ用に、チリペッパーとブラックペッパーを使いました。

 

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油を引いたフライパンに、ニンニクを入れて香りがするまで炒めます。そこに手羽元を入れて、塩胡椒をして表面が色づくまで焼いていきます。

 

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焼いた鶏肉は、一旦フライパンから取りだして、油をひいたフライパンに、ニンニクと生姜を入れてタマネギを炒めていきます。しんなりとして、飴色になるまで炒めます。

 

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タマネギが炒まったら、ホールトマトと湯むきして粗く刻んだトマトを入れて、トマトを潰しながら2分ほど炒めていきます。

 

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弱火にして、スパイス3種コリアンダー・クミン・ターメリックと塩を入れ1分ほど炒め、分量の水を入れます。

 

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あらかじめ焼き目を付けた手羽元をフライパンに戻して、一緒にナスとししとうを投入。野菜は、素揚げするか別に焼いて添えた方が、仕上がりが綺麗だと思います、今回面倒だったので一緒に煮込みました。。。

 

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ヨーグルトも加えて、蓋をして弱火で10分程煮込みます。

 

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仕上げに塩、チリペッパー、黒胡椒を入れて、味の調整をして完成です。

 

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みいこ特製手羽元のスパイスカレー

 

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市販のルーを使うよりもあっさりとしていますね。

あまり辛くしなかったので、辛いの苦手な相方にも好評でした!

簡単でしたよ! 手作りスパイスカレー、あなたの家でもいかがですか?